Nell’ultimo passaggio a Clermont-Ferrand, scopro il Bath’s, nell’area pedonale del mercato di St.Pierre. Il clima già sufficientemente rigido dell’Alvernia-Rodano-Alpi non permette di fruire del dehors. Menzionato con un piatto dalla Rossa, è un ristorante tanto elegante, quanto essenziale. Ottima cantina, per quanto corta, e un occhio di riguardo alla cucina ed ai vini spagnoli, cui…