Sarà che nella maggior parte dei casi quando si pensa all’estero, si stanno ricordando le vacanze da poco terminate o, con bramosia, ansia e trepidazione si è in attesa di quelle che verranno, i Paesi oltre confine suscitano quasi sempre in noi un pensiero piacevole.

E se è vero (come è vero) che la tavola è piacere e godimento, l’associazione dei due fattori, ne catalizza reciprocamente l’effetto.

Scoprire il vero sapore di un piatto o di un ingrediente che pensavamo di conoscere perché abbiamo replicato una ricetta, spesso artefatta, trovata su qualche rivista di cucina o vista fare in TV o assaggiare sconosciute tipicità proprie di una cultura a noi lontana è qualcosa che si può fare solo con scarpe comode e zaino in spalla.

In questa sezione, proverò a raccontarvi i sapori che ho avuto la fortuna di incrociare nei miei viaggi fuori dai confini della natia patria, a confermare credenze e a confutare qualche luogo comune tanto diffuso, quanto privo di fondamento.